Что такое чистая комната для пищевой промышленности?

В пищевой промышленности поддержание гигиены и предотвращение загрязнения имеет решающее значение для обеспечения безопасности и качества продукции. Чистое помещение в пищевой промышленности - это контролируемая среда, предназначенная для минимизации присутствия переносимых по воздуху частиц, микробов и других загрязнителей, которые могут поставить под угрозу безопасность пищевых продуктов.

• Контролируемый воздушный поток и фильтрация

  Использует HEPA (высокоэффективные воздушные фильтры) для удаления пыли, бактерий и плесени.

  Поддерживает положительное давление воздуха, чтобы предотвратить попадание нефильтрованного воздуха.

• Регулирование температуры и влажности

  Поддерживает оптимальные условия для предотвращения роста микробов и порчи.

• Строгие протоколы санитарии

  Поверхности изготовлены из непористых, легко очищаемых материалов (нержавеющая сталь, стены с эпоксидным покрытием).

  Регулярно проводятся процедуры дезинфекции и стерилизации.

• Контроль гигиены персонала

  Работники носят защитную одежду (сетки для волос, перчатки, маски и костюмы для чистых помещений).

  Обязательны станции для мытья рук и дезинфекции.

• Соответствие стандартам безопасности пищевых продуктов

  Соответствует таким нормам, как ISO 14644 (стандарты для чистых помещений), GMP (надлежащая производственная практика), и HACCP (анализ опасностей и критические контрольные точки).

• Предотвращает загрязнение патогенами (например, сальмонеллой, кишечной палочкой).
• Увеличивает срок годности за счет снижения микробной нагрузки.
• Обеспечивает соответствие нормативным требованиям и позволяет избежать отзыва продукции.
• Улучшает качество продукции за счет поддержания стабильных условий.

• Готовые к употреблению блюда
• Молочные продукты
• Детское питание и пищевые добавки
• Напитки (соки, бутилированная вода)
• Упаковка мяса и морепродуктов

Чистое помещение в пищевой промышленности необходимо для поддержания безопасности, качества пищевых продуктов и соответствия отраслевым стандартам. Контролируя факторы окружающей среды и применяя строгие меры гигиены, производители могут производить более безопасные и долговечные продукты питания.