Как создать чистую комнату для пищевых продуктов

Проектирование эффективной пищевой чистой комнаты требует тщательного планирования для соблюдения гигиенических стандартов, соблюдения нормативных требований и эффективности работы.или готовые к употреблению блюда, в этом руководстве вы узнаете о ключевых соображениях для оптимального проектирования чистых помещений.

Перед тем, как спроектировать чистую комнату, определите:

Тип продукции(сухие товары, жидкости, продукты с высоким риском)

Объем производства(небольшая партия против непрерывной обработки)

Регулирующие стандарты(GMP, HACCP, FSSC 22000, ISO 14644)

Необходим класс чистоты(ISO 5, 7 или 8)

• Отдельные зоныдля сырья, переработки, упаковки и персонала
• Каскады давления воздушного потока(высокое давление в более чистых зонах для предотвращения загрязнения)
• Однонаправленный рабочий процессдля минимизации перекрестного загрязнения

• фильтры HEPA/ULPA(ISO 5 требует эффективности ≥ 99,99% при 0,3 мкм)
• Изменения воздуха в час (ACH):
• ISO 8: 15-25 ACH
• ISO 7: 30-60 ACH
• ISO 5: 200-600 ACH (линейный поток)
• Контроль температуры и влажности(обычно 18-24°C, 45-65% RH)

• Стены/потолки: гладкие, непорные (нержавеющая сталь, панели, усиленные стекловолокном)
• Полы: Эпоксидное или уретановое покрытие (устойчивое к скольжению, устойчивое к химическим веществам)
• Оборудование: Нержавеющая сталь 304/316 пищевого качества

• Контроль входа/выхода: воздушные душевые, раздевалки
• Коробка пропускадля материалов (ультрафиолетовая или испаренная стерилизация H2O2)
• Протоколы нанесения платья: Шнурки, перчатки, комбинезоны, обувные покрытия

• Протоколы IQ/OQ/PQ:
• Квалификация установки (IQ): Проверка соответствия оборудования конструктивным характеристикам
• Оперативная квалификация (OQ): Испытательный воздушный поток, дифференциальные давления
• Квалификация эффективности (PQ): Микробиологический мониторинг в условиях производства
• Документация: СОП для очистки, обслуживания и контроля

• Недостаточный объем мощностей HVAC→ Непоследовательная чистота
• Плохой выбор материала→ Бактериальные очаги
• Недостаточная подготовка персонала→ Риски загрязнения
• Игнорирование обслуживания→ Засорение фильтра, сбои системы

Проектировать пищевую чистую комнату сложно.

Компания Guangzhou Cleanroom Construction Co., Ltd. завершила более 50 проектов по очистке пищевых продуктов, соответствующих стандартам Саудовской Аравии SFDA, Индонезии BPOM, Таиланда FDA и Филиппин PFDA.Свяжитесь с нами для получения бесплатного дизайна.

Мы хорошо разбираемся в различных нормативно-правовых актах, касающихся производства продуктов питания в Юго-Восточной Азии и на Ближнем Востоке, и можем предоставить: