Последний корпоративный кейс о Guangzhou Cleanroom Construction Co., Ltd. Сертификации

В хлебопекарной промышленности безопасность пищевых продуктов является жизненно важной для выживания и развития предприятий. Являясь первой линией защиты для контроля гигиены пищевых продуктов, Станция гигиенической очистки персонала играет незаменимую и решающую роль в обеспечении безопасности пищевых продуктов выпечки. Механизм ее работы основан на глубоком понимании законов распространения микробов и посредством научных и систематических процессов всесторонне блокирует риски загрязнения.

Руки являются важным средством распространения микроорганизмов. На нечистой руке может быть тысячи или даже десятки тысяч микроорганизмов на квадратный сантиметр. Как только эти микроорганизмы соприкасаются с ингредиентами выпечки, они быстро размножаются в подходящей среде температуры и влажности, серьезно угрожая качеству и безопасности пищевых продуктов. Процесс мытья рук на станции гигиенической очистки персонала использует комбинацию «мытье теплой водой + пищевой антисептик для рук + метод мытья рук из семи шагов». Используя физическое трение и химическое воздействие, он может эффективно удалить более 99% микроорганизмов, снижая риск загрязнения ингредиентов от источника.

Повседневная одежда может адсорбировать пыль, пыльцу и различные микроорганизмы из внешней среды, что делает ее потенциальным источником загрязнения. Станция гигиенической очистки персонала требует, чтобы персонал, входящий в зону работы пекарни, переодевался в специальную рабочую одежду, надевал рабочие шапки и маски. Эта серия мер подобна созданию прочного физического барьера для отделения загрязняющих веществ, переносимых одеждой, от пищевых ингредиентов, что еще больше обеспечивает чистоту пекарни.

Чтобы предотвратить превращение самой станции гигиенической очистки персонала в рассадник микроорганизмов, ее механизм работы включает строгие требования к обслуживанию оборудования и окружающей среды. Регулярно очищайте и дезинфицируйте такие объекты, как раковины для мытья рук и контейнеры для дезинфицирующих средств для рук, и сотрудничайте с хорошей системой вентиляции для снижения влажности воздуха, уменьшая время выживания и вероятность распространения микроорганизмов в воздухе, и обеспечивая, чтобы станция очистки всегда поддерживала эффективное и безопасное рабочее состояние.

Благодаря систематическому контролю за мытьем рук, управлению одеждой и обслуживанию оборудования и окружающей среды, станция гигиенической очистки персонала формирует строгий и научный механизм работы, всесторонне обеспечивая гигиену и безопасность пекарни и создавая прочную линию защиты для безопасности пищевых продуктов в хлебопекарной промышленности.