В хлебобулочной промышленности безопасность пищевых продуктов имеет первостепенное значение, а чистота и безопасность пекарни являются ключом к обеспечению безопасности пищевых продуктов.В качестве важного средства для обеспечения чистоты мастерской, рациональной конфигурацииВоздушный душ для грузовВ следующем разделе мы рассмотрим общий контроль мастерской и основные требования к конфигурации грузового воздушного душа.

I. Общий контроль чистоты и безопасности пекарни

(I) Планировка и зонирование мастерской

Разумно разделить такие области, как хранение сырья, переработка, упаковка и временное хранение готовой продукции.Отделить их физическими перегородками и держать пешеходный поток и логистические каналы отдельными, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение.

(II) Управление персоналом

Работники должны переодеваться в специальную рабочую одежду, шляпы, маски и обувные покрытия перед входом в мастерскую. Строго соблюдать процедуры мытья рук и дезинфекции. Проводить регулярные медицинские осмотры.,и запрещать въезд персоналу с инфекционными заболеваниями или воспалениями кожи.

III) Чистка и обслуживание оборудования

Формулировать план очистки оборудования. Регулярно проводить комплексную очистку и дезинфекцию производственного оборудования, особенно обращать внимание на детали, которые непосредственно контактируют с продуктами питания,и выполнять техническое обслуживание оборудования.

IV) Мониторинг и контроль окружающей среды

Создать систему мониторинга окружающей среды и регулярно контролировать такие показатели, как чистота воздуха, температура, влажность и содержание микробов.Настройка систем вентиляции и кондиционирования воздуха на основе результатов мониторинга, и записывать и анализировать данные для оптимизации мер контроля.

II. Основные требования к конфигурации грузового воздушного душа

(I) Высокоэффективная система фильтрации

Первичный фильтр удаляет большие частицы, средний фильтр удаляет мелкие частицы.и высокоэффективный фильтр удаляет частицы размером больше 0Фильтры регулярно заменяют в соответствии с условиями использования.

(II) Сильная организация воздушного потока

Вентилятор должен обеспечивать достаточный объем и давление воздуха. Разумно проектировать расположение и угол соприкосновения и скорость ветра соприкосновения должна достигать более 20 - 25 м/с.Для усиления эффекта удаления пыли можно использовать специальные сосуды.

(III) Надежное электрическое управление

Используйте программируемый контроллер PLC для автоматического управления. Установите устройства безопасности, такие как аварийная остановка, защита от утечек и защита от перегрузки, и имейте функцию сигнализации об отказе.

IV) Подходящий материал и конструкция

Используйте нержавеющую сталь для основного корпуса и используйте герметичные двери.

(V) Соответствующий уровень чистоты

В соответствии с требованиями уровня чистоты мастерской, такими как класс 100000 и класс 10,000, всесторонне рассмотреть производительность, цену и затраты на обслуживание, чтобы выбрать подходящий грузовой воздушный душ.

III. Заключение

Обеспечение чистоты и безопасности пекарни требует координации во многих аспектах.Следуя основным требованиям, чтобы выбрать и использовать грузовой воздушный душ хорошо, это помогает улучшить уровень чистоты и безопасности мастерской и обеспечить потребителей гарантированной выпечкой.