Домой >

Последний корпоративный кейс о Guangzhou Cleanroom Construction Co., Ltd. Сертификации

Стандарты проектирования пищевых фабрик 2017 года: Основа производства безопасных продуктов питания

2025-06-24

В пищевой промышленности безопасность и стандартизация производственной среды напрямую связаны со здоровьем потребителей.2017Стандарт проектирования пищевых заводовслужит важным руководством для строительства и реконструкции пищевых заводов в Сингапуре, обеспечивая безопасность пищевых продуктов из нескольких аспектов.проводил глубокие исследования и активно применял этот стандарт, используя свои профессиональные возможности для оказания помощи предприятиям пищевой промышленности в создании соответствующих и эффективных производственных площадей.

I. Подробное толкование основных положений СС 585:2017

Стандарт SS 585:2017 охватывает различные аспекты производства пищевых продуктов, включая выбор места, планировку, оборудование и гигиенное управление.Эти положения работают вместе, чтобы установить строгую линию защиты для производства безопасности пищевых продуктов..

(I) Требования к выбору участка

Классификация пункта	Специальные требования	Ключевые данные/показатели	Принципы проектирования
Требования к выбору участка	Держите дистанцию от источников загрязнения, таких как свалки отходов и химические заводы; местность должна быть выше, чем окружающие районы, чтобы предотвратить затопление	Расстояние от источников загрязнения должно быть ≥ 500 метров; рекомендуется разница в высоте местности ≥ 0,5 метра.	Предотвратить попадание внешних загрязнителей на завод через воздух, воду и другие средства, которые могут повлиять на сырье пищевых продуктов и на производственную среду.Высокая местность способствует естественному дренажу, уменьшение воздействия наводнений на завод

(II) Устройство мастерской

Что касается планировки мастерской, кроме четкого разделения производственных зон, складских зон и офисных зон и наличия независимых пешеходных и логистических каналов,уровень чистоты различных функциональных зон также должен соответствовать требованиям производстваНапример, уровень чистоты в районах переработки пищевых продуктов обычно выше, чем в районах хранения сырья.Буферные зоны должны быть оборудованы средствами для мытья рук и дезинфекции., воздушные душевые и т. д., эффективно предотвращая попадание загрязняющих веществ, перевозимых персоналом и материалами, в зоны высокой чистоты.

Классификация пункта	Специальные требования	Ключевые данные/показатели	Принципы проектирования
Устройство мастерской	четко разделять производственные зоны, складские зоны и офисные зоны; иметь независимые пешеходные и логистические каналы; создавать буферные зоны в различных функциональных зонах	Физические перегородки необходимы для разделения различных функциональных зон; ширина каналов должна быть ≥ 1,5 метра; площадь буферной зоны должна быть ≥ 6 квадратных метров	Физические перегородки и независимые каналы предотвращают перекрестное загрязнение пешеходов и логистики; буферные зоны могут очищать персонал и материалы, входящие в районы высокой чистоты

(III) Очистка воздуха

Очистка воздуха в чистых мастерских является ключом к обеспечению безопасности пищевых продуктов.Для достижения этой цели, требуются не только высокоэффективные фильтры, но и разумный дизайн организации воздушного потока.которые могут эффективно разбавлять загрязняющие вещества внутри помещений; в то время как однонаправленные чистые помещения с потоком выпускают загрязняющие вещества быстро по принципу потока поршней.

Классификация пункта	Специальные требования	Ключевые данные/показатели	Принципы проектирования
Очистка воздуха	Чистые мастерские должны достичь соответствующего уровня чистоты; регулярно обнаруживать чистоту воздуха и содержание микробов	Рекомендуется, чтобы чистота мест, непосредственно контактирующих с пищевыми продуктами, достигала уровня класса ISO 8; проводить всеобъемлющую проверку не реже одного раза в квартал.	Высокоэффективная фильтрация и научная организация воздушного потока обеспечивают чистоту воздуха, а регулярные проверки гарантируют, что эффект очистки остается на уровне стандартов

IV) Контроль температуры и влажности

Различные виды продуктов питания имеют различные требования к температуре и влажности.с контролем влажности в пределах 50% - 60% для предотвращения влажности сырья, такого как мука, и его сгущенияВ холодильном помещении для переработки мяса температуру следует контролировать на уровне 0 - 4°C, а влажность - на уровне 60% - 70%,которые могут не только подавлять рост микроорганизмов, но и предотвращать обезвоживание и порчу мяса.

Классификация пункта	Специальные требования	Ключевые данные/показатели	Принципы проектирования
Контроль температуры и влажности	Установите соответствующие диапазоны температуры и влажности в зависимости от типа пищи; диапазон колебаний температуры и влажности должен находиться в контролируемом интервале	Контроль температуры в зоне хранения холодов при температуре 0 - 4°C, влажность 60% - 70%; колебания температуры ± 1°C, колебания влажности ± 5%	Точный контроль температуры и влажности создает подходящую среду для хранения и переработки продуктов питания, снижая риск изменений качества

(V) Система дренажа

Дизайн наклона дренажных труб напрямую влияет на эффективность дренажа.предотвращение накопления воды и размножения бактерийВ то же время, фильтры и P-ловушки должны быть установлены на выходах из водопровода. фильтры могут перехватывать твердые отходы, чтобы предотвратить блокировку труб,и П-ловушки могут предотвратить обратный поток запахов и вредных газов из канализации в мастерскую.

Классификация пункта	Специальные требования	Ключевые данные/показатели	Принципы проектирования
Система дренажа	Для того чтобы вода не накапливалась, дренажные трубы должны иметь уклон; на выходах из дренажа устанавливаются фильтры и П - ловушки.	Наклон дренажных труб должен быть ≥ 2%; размер пор фильтра должен быть ≤ 5 мм	Разумный наклон и устройства отвода водопровода обеспечивают плавный отвод и предотвращают загрязнение окружающей среды в мастерской

II. Богатые примеры применения и замечательные эффекты стандарта

(I) Проект реконструкции фабрики хлебобулочной продукции в Сингапуре

До введения стандарта SS 585:2017 завод испытывал несколько проблем: территория хранения сырья была слишком близка к области обработки, и не было эффективного раздела,Так что сырье, как мука, было склонно поглощать запахи, создаваемые в области обработки.Система вентиляции в мастерской была несовершенной, что привело к высокой влажности воздуха, и некоторые хлебобулочные продукты стали влажными.

После перепланировки в соответствии со стандартом, область хранения сырья была перенесена в самостоятельную зону, и были установлены влагозащитные и запахозащитные перегородные двери.Для улучшения качества воздуха в мастерской и строгого контроля влажности была принята система свежего воздуха в сочетании с высокоэффективными фильтрамиМежду тем, производственный процесс был оптимизирован, чтобы обеспечить односторонний поток сырья из зоны хранения в зону переработки, а затем в зону готовой продукции.Уровень влажности продукции снизился с 12% до 3%Производственная среда значительно улучшилась, а качество продукции значительно улучшилось.

(II) Проект модернизации мясоперерабатывающего завода в Сингапуре

Оригинальная система контроля температуры и влажности была устаревшей, неспособной точно контролировать температуру в холодильной зоне,приводит к оттаиванию и повторному замораживанию некоторых мясных продуктовКроме того, система дренажа имела такие проблемы, как недостаточный наклон труб и отсутствие фильтрационных устройств на выходах дренажа,что приводит к плохому сбросу сточных вод и частому накоплению воды на полу мастерской.

После модернизации в соответствии со стандартом SS 585:2017 была установлена интеллектуальная система контроля температуры и влажности, которая может контролировать и регулировать температуру и влажность в режиме реального времени.Дренажные трубы были заново проложены, чтобы обеспечить соответствие склона стандартуПосле реконструкции уровень микробов в продуктах снизился с 8% до реконструкции до 1,2%.эффективность производства увеличена на 15%, а потери продуктов, вызванные проблемами температуры и влажности, были сокращены на 20%.

III. Guangzhou Cleanroom Construction Co., Ltd.: Глубокий практик стандарта SS 585:2017

(I) Решения для очистки воздуха

В высокоэффективном оборудовании для очистки воздуха, разработанном компанией Guangzhou Cleanroom Construction Co., Ltd., используются высокоэффективные фильтры H13, эффективность фильтрации которых составляет 99.99% для частиц 0.3μm, стабильно гарантируя, что чистота воздуха в мастерской достигает стандартов ISO класса 8 или даже выше.Компания имеет профессиональную команду по проектированию организации воздушного потока, которая может разработать наиболее разумные схемы подачи и возврата воздуха в соответствии с планировкой мастерской и требованиями к производству.Например, в крупномасштабных цехах по переработке пищевых продуктов применяется форма организации воздушного потока с верхней стороны подачи и двойной стороны снизу.эффективно избегать тупиков воздушного потока и обеспечить равномерное распределение чистого воздуха.

(II) Система контроля температуры и влажности

Система управления температурой и влажностью компании обладает высокоточностью регулирования, с точностью контроля температуры ± 0,5 °C и точностью контроля влажности ± 3%.Он может настроить индивидуальные решения в соответствии с различными потребностями в производстве продуктов питанияНапример, the temperature and humidity control system designed for chocolate production workshops can stably control the workshop temperature at 18 - 22°C and humidity at 40% - 50% in high - temperature summer environments, предотвращая таяние шоколада и глазурирование на поверхности и обеспечивая качество продукта.

- Что? последний случай компании о Стандарты проектирования пищевых фабрик 2017 года: Основа производства безопасных продуктов питания 0

III) Общее планирование и услуги

В дополнение к поставке основного оборудования, Guangzhou Cleanroom Construction Co., Ltd. также предоставляет единые услуги по планированию и проектированию до строительства,установка и ввод в эксплуатацию оборудованияНа этапе планирования и проектирования команда компании будет глубоко понимать производственные процессы, типы продуктов и другую информацию предприятий пищевой промышленности,и проводить научное и разумное планирование мастерской в сочетании с SS 585:2017 стандарт, включая разделение функциональной зоны, проектирование пешеходных и логистических каналов и планировку систем вентиляции и дренажа.каждое звено строго контролируется, чтобы обеспечить стабильную работу оборудования и чтобы все показатели соответствовали стандартным требованиям;Что касается послепродажного обслуживания, то для оперативного обнаружения и решения проблем, возникающих во время работы оборудования, предоставляются регулярные службы инспекции.обеспечение непрерывного соответствия производства на пищевых заводахС многолетним опытом работы в отрасли и профессиональной технической командой компания успешно помогла более 50 предприятиям пищевой промышленности в завершении проектов модернизации и реконструкции заводов,получение единодушной похвалы от клиентов.

Соблюдение сингапурского стандарта SS 585:2017Стандарт проектирования пищевых заводовявляется ключом к обеспечению безопасного производства продуктов питания и повышения конкурентоспособности на рынке.готова совместно с предприятиями пищевой промышленности использовать свои профессиональные возможности для создания условий производства пищевых продуктов, отвечающих высоким стандартам, обеспечить безопасность пищевых продуктов и способствовать здоровому развитию пищевой промышленности.